Makanan Wajib Saat Lebaran Idul Fitry

Setelah satu bulan berpuasa selama Ramadhan, Idul Fitry adalah saat saat yang paling di nantikan oleh jutaan umat muslim di seluruh dunia. Di moment ini, kaum urban yg mengais rejeki di Ibu kota beramai ramai pulang ke kampung halaman hanya untuk sekedar merayakan hari yang suci ini bersama-sama sanak keluarga.

Tak terkecuali aku yang sudah 5 tahun terakhir ini selalu melaksanakan ritual mudik/pulang kampung setiap hari raya Idul Fitry. Entah dari mana tradisi mudik ini bermula, tapi yang pasti untuk moment hari raya apapun dan di belahan dunia manapun, tradisi mudik ini pasti ada. Idul Fitry di Indonesia, Imlek di China dan Diwali di India.

Berbicara tentang hari raya, tentu saja tidak terlepas dari menu menu khas yang selalu tersaji. Di rumahku ada beberapa makanan yang menjadi menu wajib di setiap Idul Fitry.

Pempek
Sebagai orang Palembang, makanan yang satu ini sepertinya menjadi menu wajib di setiap rumah. Anehnya, walaupun di rumah sendiri sudah tersedia, pada saat kita berkunjung ke rumah saudara dan tetangga, kita pun akan tetap menanyakan pempek. Padahal rasanya tetap sama. Jadi jangan heran, jika di kota2 lain para Ibu rumah tangga ribut karena harga daging dan ayam yang di tinggi, di Palembang orang2 akan ribut karena harga daging ikan yang sudah di haluskan melonjak secara signifikan. Terutama Ikan Gabus dan Ikan Tenggiri, karena ini merupakan bahan utama pembuatan Pempek.

Es Melon
Menu ini pertama kali aku coba sewaktu acara buka puasa bersama di rumah temanku semasa kelas 2 SMA dulu. Karena pada dasarnya aku memang suka Melon, jadi untuk hidangan di hari raya kenapa tidak aku juga coba sajikan yang berbau Melon. Pembuatannya cukup mudah, ini aku bagi2 resepnya untuk kawan2 coba:
1. Buah Melon, keruk daging buahnya dengan menggunakan sendok.
2. Biji Selasih, di rendam dengan air hangat.
3. Sirup rasa Melon
4. Es Batu
Campur semua bahan menjadi satu dan Es Melon pun siap di hidangkan......

Kurma Goreng Keju
Menu ini baru 3 tahun terakhir menghuni meja makan rumahku di palembang pada saat hari raya tiba. Aku mendapati resep ini dari nenekku sewaktu aku tinggal bersama beliau. Sederhana cara pembuatannya, tapi jangan tanya rasanya, sangat istimewa. Ini menjadi menu favorit adek ku yg nomor dua dan selalu di pertanyakan oleh para tamu ketika bersilahturahmi kerumahku.
Aku juga akan berbagi resepnya disini:
1. Kulit lumpia yang siap pakai
2. Buah Kurma, buang Bijinya
3. Keju Cheddar, di parut
4. Minyak goreng.
Isi buah kurma yg telah dibuang bijinya dengan keju parut kemudian bungkus dengan kulit lumpia. Goreng dengan api kecil, angkat begitu sudah terlihat kecoklatan. Kurma Goreng Keju pun siap dinikmati....

Selamat Mencoba :)

Wisata Kuliner di Berbagai Tempat

Setiap kali aku bepergian entah itu hanya hanging out di pusat perbelanjaan ataupun ke satu kota / daerah untuk pertama kalinya, sedapat mungkin aku akan menjajal beberapa kuliner.

Ini beberapa contoh kuliner yang sempat aku abadikan.

Soto Banjar.

Ini makanan Khas daerah banjarmasin. Soto ini berisi suwiran daging ayam, so un dan telur rebus. Bisa dimakan bersama nasi atau Lontong. Jika ingin mendapatkan rasa segar, bisa ditambahkan perasan air jeruk nipis.

Sate Ayam Khas Banjar.

Tidak berbeda dengan sate-sate ayam pada umumnya. Sate ini pun disajikan dengan bumbu kacang. Yang membedakan nya hanya warna bumbu kacang nya saja. Jika Bumbu kacang pada umumnya berwarna coklat, maka bumbu kacang disini berwarna kemerahan.

Sop Ayam Banjar.

Lagi - lagi dari Banjarmasin, sop ini sama seperti sop ayam pada umumnya, berisi potongan daging ayam, wortel, kentang, so un dan irisan tomat. Yang membedakan, ada tambahan santan kelapa di sop ini.

Kudapan khas daerah Banjar (aku lupa namanya ;p)

Jika selama ini dari buah cempedak yg bisa dimakan adalah daging buah dan biji nya, maka makanan yang satu ini berasal dari kulitnya. Kulit cempedak ini setelah direndam dengan bumbu, kemudian di goreng agar bisa disantap.

Rasa nya gurih.

Ikan Haruan Bakar.

Sempat tertipu dengan namanya. Maksud hati ingin mencari makanan yang belum pernah dicicipi, tapi ternyata jenis ikan yg satu ini sudah akrab dengan lidah ku. Haruan adalah sebutan orang Kalimantan Selatan untuk Ikan gabus.
Seperti masakan ikan bakar pada umumnya, disajikan dengan sambal dan lalap-lalapan.

Tahu yang sudah di olah dengan bumbu jepang, disajikan setelah digoreng. Ada beragam bumbu yg dicampurkan disini, rasa jahe sangat dominan.

Makanan ini disebut Tahu Goreng dgn Saus Wasabi.

Bebek Peking Bakar.

Ini hasil hunting makanan di Plaza Semanggi di rumah makan Duck King.

Sehabis dari Gramedia Book fair di Senayan, aku, ulfah dan tika di traktir Pak Fajar makan disini.

Gulai Udang.

Masih dari daerah Banjar, udang besar ini dimasak dengan santan. Rasanya gurih.

Mie Tasik dengan Bakso dan Pangsit.

Ini hasil berburu kuliner di Cibinong. Sehabis menjenguk Mba Yanti yg habis melahirkan di Cilebut, Mba Kikieb men traktir ku makan Mie tasik ini. Rasa nya Gurih n enak...

Festival Jajanan Bango Jakarta 2008

09.08.2008


Weekend ini aku, Lusy n Mba Reni ngerencanain mo pergi ke Festival Jajanan Bango. Aku pernah ke acara serupa di th 2006 yang waktu itu di selenggarakan di Lapangan Banteng. Sejak tahun 2007, acara ini di adakan di Parkir Selatan Senayan.

Di festival ini menyajikan beragam jajanan tradisional dari seluruh nusantara, seperti kue-kue Traditional khas Palembang yang biasa didapati di pasar Cinde (Palembang) seperti; engkak duren, martabak kentang dan ma'suba. Ada juga Bubur Pontianak, Nasi Ulam, Dodol & Geplak, kerak telor, Soto Tangkar, Nasi Bali, Sop buntut & bebek goreng, dll.






Setelah survey ke semua stan, akhirnya aku memutuskan untuk mencoba BUBUR ASE. Ini merupakan jajanan khas Betawi, satu porsinya di hargai 10 rb. Makanan ini merupakan perpaduan bubur nasi dan asinan yang berisi lobak, sawi asin, toge, kemudian disiram dengan kuah semur dan ditambah kacang tanah goreng. Rasanya 'nano-nano', Manis dari kuah semurnya, Asam dr rasa asinan nya dan Asin dari buburnya. Rasanya lumayan, nothing so special, atau mungkin karena aku belum biasa makan ini kali ya ;p

Mba Reni mencoba Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih, sedangkan Lusy menjajal Soto Tangkar. Kita memang janjian untuk beli makanan yang nggak sama, biar bisa cicip2an ;p.

Tadinya niat kita mau menjajal makanan yang unik-unik, tapi berhubung dgn santapan pertama aja udah kita udah 'begah', akhirnya kita langsung ke dessert, yaitu makan Es Krim Ragusa. Tapi cuma aku dan Lusy yang beli, Mba Reny udah nggak muat lagi perutnya ;p

Iseng ngeliat2 stan yg laen, eh kita nemu Tempe Mendoan & Tahu Slawi, jadilah kita jajal juga tuh gorengan ;p Padahal tadi kan udah dessert, makan es krim, tapi dasar memang doyan (apa rakus ya???), kita rela ngantri buat beli tuh makanan.

Perut rasanya udah nggak bisa nampung lagi, akhirnya kita memutuskan pulang.......